घर पर इस तरह बनाएं होटल जैसी गार्लिक नान

Garlic Naan Recipe: गार्लिक नान खाने के शौकीन इसे बार-बार खाना चाहते हैं लेकिन मार्केट से गार्लिक नान खाने से बेहतर है कि आप मन चाहे तब घर पर गार्लिक नान बनाएं. गार्लिक नान गर्मागर्म दाल मखनी के साथ पनीर बटर मसाला के साथ खाने में काफी स्वादिष्ट लगती है. ऐसे में आप भी चाहते होंगे की घर पर नान बनाई जाए. चलिए हम यहां आपको बताएंगे कि घर पर किस तरह से गार्लिक नान बना सकते हैं.

गार्लिक नान बनाने की सामग्री-

मैदा एक कप, आटा आधा कप, ड्राई यीस्ट आधा बड़ा चम्मच, चीनी एक चम्मच, दूध एक तिहाई कप, तेल एक बड़ा चम्मच, नमक, आधा कप गुनगुना पानी, लहसुन बारीक कटे, धनिया पत्ती बारीक कटे, मक्खन.

गार्लिक नान बनाने की विधि– नान का आटा तैयार करने के लिए सबसे पहले यीस्ट का मिश्रण तैयार कर लें. इसके लिए एक कटोरे में ड्राई यीस्ट और चीनी डालकर आधा कप गुनगुना पानी डालें. चम्मच से मिश्रण में झाग होता है तो यीस्ट कारगर है. लेकिन झाग नहीं होता है तो समझ जाएं की यीस्ट सही नहीं है. ऐसे में ये मिश्रण इस्तेमाल ना करें बल्कि दूसरा मिश्रण बनाएं. अब परात में मैदा और आटा छानें.

इसमें दही, तेल और नमक डालकर मिक्स कर लें. इसके बाद इसमें यीस्ट का मिश्रण और एक कप दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएं और नरम आटा गूंथ लें. अब आटे को तेल से चिकना करें और गीले कपड़े से ढककर 2 घंटे के लिए रख दें. आटे को फिर से 3 मिनट तक नरम होने तक गूंथ लें. इसके बाद इसे 6 बराबर भागों में बाट लें और गोले बना लें. इन गोलों को गीले कपड़े से ढक कर 30 मिनट के लिए फिर से रख दें.

अब सूखे आटे की सहायता से इसे चकले में लंबा बेल लें. अब ऊपर से थोड़ा कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें हाथ से बेलन से दबा दें. अब नान को पलटें और सादी वाली सतह में हाथ से पानी लगाकर गीला करें. फिर लोहे के तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें. जब तवा गर्म हो जाए तो पानी वाले तरफ की सतह को तवे पर रखें. कुछ देर बाद नान पर बुलबुले से दिखने लगेंगे. अब तवे का हैंडल पकड़ें और उल्टा करके सीधे गैस पर रखें. तवे को इधर-उधर घुमाते हुए नान की सतह पर हल्के भूरे रंग के धब्बे आने तक सेकें. अब नान को आसानी से प्लेट में निकाल ले और इसे मक्खन लगाकर सर्व करें.

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